• Passione, esperienza, e le qualità di madre natura: da queste componenti nasce la birra Collesi, creata ad arte nella Fabbrica della Birra che sorge ad Apecchio, incantevole paese medioevale nell’entroterra marchigiano, lungo l’antica via Flaminia che da Rimini portava a Roma. La passione è quella di Giuseppe Collesi, che sta portando la sua birra in ogni parte del mondo – dagli Stati Uniti al Giappone, dalla Russia al Nord Europa – e l’accompagna nella sua crescita continua e costante. L’esperienza è quella di un mastro birraio belga, che per Collesi ha condotto le operazioni sin dal primo istante per ottenere una birra equilibrata e di grande appeal, in linea con le birre trappiste belghe di cui è uno dei più importanti creatori.

    Infine, ma certamente non meno importanti, le materie prime: le notevoli qualità organolettiche di birra Collesi sono figlie anche della collocazione geografica. L’acqua calcarea del Monte Nerone è una delle migliori in Europa per creare la birra, e questo è un importantissimo valore aggiunto. L’orzo arriva dai campi di proprietà della famiglia Collesi; trattato al maltificio regionale marchigiano, torna in azienda sotto forma di malto per la preparazione della birra.

    Una birra davvero a chilometri zero.
    La Fabbrica della Birra
  • Le Distillerie Tenute Collesi situate in Apecchio, un ridende e bucolico paese della Provincia di Pesaro e Urbino che si incunea tra Marche, Umbria e Toscana, per la prima volta hanno distillato le vinacce della vendemmia 2000 traendone, con l’ausilio di un elegante alambicco a bagnomaria discontinuo a vapore, cinque grappe e due acquaviti che riportano la denominazione di vitigno: Verdicchio, Sangiovese, Bianchello del Metauro, Montepulciano e Lacrima di Morro d’Alba.

    Le grappe Tenute Collesi hanno ricevuto nel 2002, 2003, 2004 e 2007 “L’Alambicco D’Oro” che rappresenta il premio più importante che si possa ottenere. Un grandissimo successo per un’azienda che nei soli primi due anni di produzione ha vinto il titolo più prestigioso. Le Grappe Collesi hanno ricevuto altri premi importanti a livello internazionale: “The International Wine and Spirit Competition London nel 2003 e 2006”; nel 2007, nel concorso internazionale “Destillata Best Spirits Awards Austria” le Distillerie Collesi hanno vinto la Medaglia d’Oro con la Grappa di Lacrima di Morro d’Alba, risultata la miglior Grappa dell’anno, e si sono aggiudicate la Medaglia d’Argento con la Grappa di Montepulciano da Rosso Conero. Alla base del successo c’è il clima: infatti le Distillerie Tenute Collesi sono una delle pochissime distillerie italiane che lavorano a 700 metri di altezza, dove l’umidità bassissima e l’escursione termica marcata permettono una buona conservazione della materia prima. Questi sono gli elementi naturali che la distinguono, oltre al fatto di avvalersi delle migliori tecniche di lavorazione del prodotto con metodo discontinuo a bagnomaria a vapore - per permettere alle vinacce di essere scaldate in modo graduale eliminando il rischio di colpi di fuoco che causano il difetto di “cotto” nella grappa -, dove il vapore ha il giusto tempo per arricchirsi di alcool e aromi e la grappa risulta più morbida e più profumata.

    Le vinacce migliori vengono selezionate e conservate in maniera ottimale per estrarne il “cuore” degli aromi. La vinaccia viene ritirata dalla cantina appena separata dal mosto e immediatamente (per la vinaccia vergine non fermentata) immessa in appositi bidoni, ben pressata per eliminare ogni presenza di aria che durante la fermentazione potrebbe, in presenza di ossigeno, dare luogo a reazioni chimiche indesiderate. La vinaccia fermentata, invece, viene passata immediatamente alla distillazione.

    L’apparecchio distillatorio è composto da un paiolo in rame della capacità di hl 15 con intercapedine. Il riscaldamento della vinaccia avviene con il sistema a bagnomaria dove il vapore passa attraverso l’intercapedine e per convenzione riscalda la vinaccia immessa all’interno del paiolo, dove è tenuta in movimento a mezzo di un agitatore per evitare scottature sulle pareti durante il riscaldamento. Il vapore alcoligeno passa attraverso una colonna di rettifica, viene poi raffreddato, e dopo avere eliminato (taglio) le teste, immesso in un collettore di raccolta.

    Questo sistema di distillazione prevede tempi molto lunghi ma assicura una qualità superiore.
    distilleria
  • Le birre



    2015
    Australian International Beer Awards 2015
    MAIOR: Bronze Medal
    IPA: Bronze Medal

    World Beer Championships 2015 - Chicago
    UBI: Gold Medal
    MAIOR: Gold Medal
    ALTER: Gold Medal
    TRIPLO MALTO: Gold Medal
    EGO: Silver Medal

    FIAT LUX: Silver Medal

    2014
    World Beer Awards 2014
    TRIPLO MALTO: Gold Medal
    IPA: Gold Medal

    European Beer Star 2014
    TRIPLO MALTO: Gold Medal

    Australian International Beer Awards 2014
    MAIOR: Silver Medal

    World Beer Championships 2014 - Chicago
    BIRRA UBI: Gold Medal
    BIRRA IPA: Silver Medal

    International Beer Challenge 2014 – London (UK)
    BIRRA TRIPLO MALTO: Silver Medal
    BIRRA MAIOR: Bronze Medal

    2013
    European Beer Star 2013 – Germany
    BIRRA MAIOR: Gold Medal

    International Beer Challenge 2013 – London (UK)
    BIRRA MAIOR: Gold Medal
    BIRRA UBI: Bronze Medal

    World Beer Championships2013- Chicago
    BIRRA MAIOR: Gold Medal
    BIRRA TRIPLO MALTO: Gold Medal

    2012
    World Beer Championships - Chicago
    BIRRA UBI: Gold Medal
    BIRRA FIAT LUX: Gold Medal
    BIRRA TRIPLO MALTO: Silver Medal

    The New York International Competition
    MIGLIOR BIRRIFICIO INTERNAZIONALE DELL’ANNO 2012

    International Beer Challenge - Londra
    BIRRA EGO Gold Medal

    World Beer Awards
    Europe’s Best Belgian Style Strong Dark Beer: BIRRA NERA

    2011

    International Beer Challenge - Londra
    BIRRA FIAT LUX Silver Medal
    BIRRA UBI Bronze Medal
    BIRRA MAIOR Bronze Medal
    Premio Design and Packaging: BIRRA AMBRATA Silver Medal

    World Beer Championships Packaging Competition - Chicago
    INTERA GAMMA BIRRA COLLESI: Premio “Collezione”
    CATEGORIA DESIGN GRAFICO BIRRA COLLESI: Silver Medal
    CATEGORIA STYLE BIRRA COLLESI: Bronze Medal

    World Beer Championships - Chicago
    BIRRA UBI: Gold Medal
    BIRRA FIAT LUX: Silver Medal
    BIRRA ALTER: Silver Medal
    BIRRA EGO: Silver Medal
    BIRRA MAIOR: Silver Medal

    I distillati



    Le grappe Tenute Collesi hanno ricevuto una serie di importanti riconoscimenti internazionali: 2002, 2003 e 2004 - "L'Alambicco D'Oro", il premio più importante che si possa ottenere: un successo grandioso per un'azienda ai primi anni della sua produzione.

    2003 e 2006 - "The International Wine and Spirit Competition London” (concorso internazionale).

    2007 - "Destillata Best Spirits Awards Austria" (concorso internazionale) Medaglia d'Oro con la Grappa di Lacrima di Morro d'Alba, risultata la miglior Grappa dell'anno, e Medaglia d'Argento con la Grappa di Montepulciano da Rosso Conero.

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